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片野桜 山廃純米 と そば豆腐




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『片野桜』 山廃純米 無濾過生原酒

大阪府:山野酒造

IMG_2563.jpg

冷たいまま飲むと酸味、酒感強くヘビー

温めると、甘味が出てきて酸味とのバランスが良くなりましたv

人肌燗くらいがイイ感じ~♪




「そば豆腐」

IMG_2565.jpg


久しぶりにそば豆腐を作りました。

緑色はグリーンピースを裏ごししてだしを加えたグリーンピースソース。

飾りは菜花とイクラ、塩ゆでした桜型のニンジン。

なんとなく春の彩♪


【そば豆腐レシピ】4人前
だし汁200cc
そば粉25g
葛粉6g

・だし汁にそば粉を溶いて、とろみがつくまで弱火で練ります。
・いったん火をとめ、25ccの水(分量外)で溶いた葛粉を加えて混ぜます。
・再び弱火で練り、透明感がでてかきまぜた筋が残る程度になったら
 火をとめて容器に流し込みます。
・粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。


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07:52 | 大阪府 | comments (8) | trackbacks (0) | edit | page top↑
雪の茅舎 山廃純米 と 水タコのカルパッチョ | top | 梅乃宿 純吟 春のなま酒と ふきのとうの天ぷら

コメント

#
おお、そば豆腐。
いいですね。ホント春っぽい。
ん、今回のお酒は四合瓶、かな?
私だったらそのまま冷酒で!!w
by: まさぽん | 2019/03/04 10:03 | URL [編集] | page top↑
# まさぽんさん、
暖かくなってくると
冷たいものもいいかな~と思います。
そば豆腐、無庵でも食べられますね♪
はい、今回は四合瓶です。
そういえばまさぽんさんが
熱燗を飲んでるのは見たことないかも。
by: ゆぼぼ | 2019/03/04 13:09 | URL [編集] | page top↑
#
酒感強くヘビー・・・私好みかも(^0^)
でも、今は「雪の芽舎」が飲みたーい★
by: きとり | 2019/03/05 12:41 | URL [編集] | page top↑
# きとりさん、
かもですね(笑)
「雪の茅舎」すごいことに
なっちゃてるみたいで。
火入れしたお酒は1年待ちかもと
言われました(汗)
影響力すごいですね~!
by: ゆぼぼ | 2019/03/05 17:31 | URL [編集] | page top↑
#
そば豆腐、口当たりも目にも美味しそうです~♪
久し振りに手の込んだゆぼぼさんらしい一品ですね^-^
レシピを見て、気が遠くなりました~笑
そば豆腐、お外で食べることにします~^o^
by: のん福レオのお母さん | 2019/03/05 19:28 | URL [編集] | page top↑
#
おはようございます♪
人肌燗いいですね✨

なんて!綺麗な1品でしょう💕
しばらく見つめていたくなります!
春の季節を感じて素敵💕
レシピもありがとうございます♪
でもこれにグリンピースのソース作るんですよね~
すごいなぁ😃
私は、前回のお料理教室でガッツリお肉のアイスパインを仕込んでいます。
1週間寝かせるので、日曜日に食べられるかな✨置いといて、煮込むだけなので、男料理風で私にぴったり(笑)
また、先日の秋葉原のお店に同僚がお友だちと行くとか…全国のお酒が飲めると言ったら予約したみたいです。
また行きたいですね(^-^)
15日は、晴れるといいですね♪
by: しあママ | 2019/03/06 05:48 | URL [編集] | page top↑
# のん福レオのお母さん、
ありがとうございます(*^。^*)
あはは!気が遠く・・
そんなお母さんが大好きです(笑)
そば豆腐は金沢の櫂さんで
みなさんといただきましたかね^^
by: ゆぼぼ | 2019/03/06 05:48 | URL [編集] | page top↑
# しあママさん、
燗の季節もそろそろ終わり・・
名残を楽しんでおります。

ありがとうございます(*^。^*)
グリーンピースは裏ごしが大変です^^;
食べるのは一瞬なんですよね(笑)
おお~アイスバイン作ったんですね!
例の調理器大活躍ですね。
ご家族の反応も楽しみですね~♪
秋葉原のお店、種類豊富でよかったですよね~。
来週も楽しみです♪
by: ゆぼぼ | 2019/03/06 09:30 | URL [編集] | page top↑

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