天穏 生酛純米とキハダマグロの漬けサラダ




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「天穏」 生酛 無濾過純米生原酒 ¥3400/1800ml

島根県:板倉酒造

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生酛造りの純米酒=ヘビーなイメージですが

重くも、くどくもなくキレイに仕上がってます。

酸辛の飽きの来ない食中酒♪




「キハダマグロの漬けサラダ」

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湯ぶりしたキハダマグロをだし醤油で漬けに。

クレソンと油で素揚げした舞茸をのせました。

ドレッシングは豆乳、ゴマ油、だし醤油1:1:1と軽く塩コショウ

カルパッチョと違ってこういうのもおいしい♪





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