会津中将 とホタテ焼&刺身♪




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「会津中将」 生純米原酒 無濾過初しぼり 福島県:鶴乃江酒造

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新酒の無濾過生原。

アルコール度17としっかりだけどジューシーで飲みやすいv

お手頃価格もうれしい♪




「ホタテ焼&ホタテ刺身」

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活ホタテをいただきました~^^♪

焼いたホタテに醤油ひとさし・・

ブツ切りの貝柱と塩でもんでぬめりをとったヒモ・・どちらもシンプル^^

甘くておいしい~~^^v




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東洋美人とブルスケッタ




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「東洋美人」 ippo 直汲み 生原酒  山口県:澄川酒造


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ippoシリーズ2年目の第一弾は・・@@?酒米がわかりません^^;

が!飲み口優しく今年のippoもすこぶる旨い^^v




「ブルスケッタ」

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フランスパンにニンニクを擦り付けてトースターで焼き、

塩コショウ、オリーブ油、バジルを加えて和えたトマトのみじん切りを乗せます。

キレイなお酒には洋風のアテが合います。

ホントにワイン感覚♪





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花陽浴 純吟と洋梨モッツアレラ




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「花陽浴」 純米吟醸 八反錦  埼玉県:南陽醸造

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香り、旨みともスゴ~~~イ!めっちゃ派手なお酒です@@

こんなお酒ができちゃうんだ~ってくらいびっくりぽん^^

こりゃアテいらずだね^^;




「洋梨モッツアレラ」

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洋梨、モッツアレラチーズ、ディル、オリーブ油、レモン汁、塩コショウ。

桃モッツアレラ、柿モッツアレラの洋梨バージョン^^。

モッツアレラとフルーツはわりとなんでも合いますね♪





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手取川 冬純米と青フキと鱈子の炊き合わせ




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「手取川」 冬純米 辛口  石川県:吉田酒造

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恒例の四季シリーズ、冬です^^

開栓直後の微発泡がフレッシュ&ジューシーー^^

翌日には落ち着いたけど、それもまた良いですvキレイな旨酒♪




「青フキと鱈子の炊き合わせ」

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真鱈の子を初めて煮付けてみました。

出汁、酒、みりん、薄口醤油。

薄味の炊き合わせです。





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新政 ヴィリジアンと真鯛と洋ナシのカルパッチョ




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「新政」 ヴィリジアン  秋田県:新政酒造

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白ワインのようなキレイな飲み口の新政のカラーズシリーズ 

エクリュ、ラピスに続いてヴィリジアンです。これ・・マジ旨い@@

ヴィリジアンもカラーズ定番になるのかな@@?なったらいいね~(ちと高いけど^^;)




「真鯛と洋ナシのカルパッチョ」

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レモン汁、オリーブ油、塩コショウ。

彩りにきゅうりの皮のみじん切りを散らして。

洋ナシのカットがちと大きすぎたかも・・^^;





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琥泉と八頭の煮もの




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「琥泉(こせん)」 純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて 兵庫県:泉酒造

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しぼりたて、無濾過生原らしく華やかな香りに

旨味、アルコール感がしっかりはっきり^^




「八頭の煮もの」

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出汁でうす味に炊いた八頭に、

としこさんからいただいた「いか飯になれなかったいか」をトッピング♪

イカがしっかりした味なので、ふたつ合わせていい塩梅です^^。





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肥前蔵心 特純と鰆の幽庵焼き




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「肥前蔵心」 特別純米 ほっこり  佐賀県:矢野酒造

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きりりと締まる辛口の酒

温めてほっこり・・燗酒の季節がやってきました~♪






「鰆の幽庵焼き」

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幽庵地(酒:みりん:醤油:1:1:1)に鰆を1~2時間漬け込んで焼きます。

脂がのっておいしい。

しっかりめの熱燗ともよく合いますv





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花陽浴と鶏のネギソース




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新酒「花陽浴」の3本目♪

純米吟醸 花陽浴 美山錦 本生にごり  埼玉県:南陽醸造

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微発泡のにごり酒♪

ぷちぷちとやさしく甘い口当たり・・

カルピスソーダだわ^^♪
(ちゃんとアルコールは感じますv)




「鶏のネギソース」

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塩コショウして、こんがりやいた鶏もも肉。

ソースはオリーブ油で炒めた小口ネギとニンニク、最後にだし醤油を加えて。

香味野菜の効いたソースをお酒に合わせてみました^^v





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花陽浴 純吟生原とアクアパッツア




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「花陽浴」 純米吟醸 美山錦 瓶囲無濾過生原酒  埼玉県:南陽醸造

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「おりがらみ」に続いて無濾過生原酒です。

キレイでしっかりした酒質。華やかでイイね~v

「おりがらみ」は開けたてからウマウマだったけど

こちらは開栓後4~5日で旨みのってきましたv


・・最近多種飲みすぎ^^?記事が間に合っておりません~^^;





「アクアパッツァ」

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角上魚類で買った体長25㎝くらいのレンコ鯛。1匹400円、安い!

下処理はお店の人にしてもらいました。

ムール貝、アサリ、エリンギ、ドライトマト、バジル。

レンコ鯛の両面と内臓をとったおなかの中まで塩コショウを振り、

たっぷりのオリーブ油で両面焦げ目がつくまでしっかり焼きます。

その他の具を投入し、水を加え、汁を回しかけながら貝のふたがあくまで煮ます。

味付けは塩コショウだけですが、魚のだしだけで十分なうま味が出ます♪





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繁桝 純大吟にごりと明太ピーマン




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「繁桝」 純米大吟醸にごり 生生  福岡県:高橋商店


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毎年恒例のにごり生生です^^v

わずかなガス感とにごりの口当たりの良さ♪

フルーティーー生生♪リピート(取り置き)決定v




「明太ピーマン」

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NHK朝ドラ『あさが来た』で、あさのお父さん役を演じている

升毅さんがスタジオパークに出演したときに披露していたメニュー。

ピーマンをマヨネーズで炒め、皮からほぐした明太子を加えてさらに炒めるだけ。

簡単でおいしかったです^^。





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