福小町 純吟生酒 と アジのカルパッチョ




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『福小町』 純米吟醸 生酒 ¥3240/1800ml

秋田県:木村酒造

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フレッシュでありながらも酒質しっかりめ@@

旨味、酸味のバランスが良い飽きのこない食中酒^^v




「アジのカルパッチョ」

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お店で3枚におろしてもらったアジを酢で洗って薄くスライス。

オレンジと美生柑という2種類の柑橘と交互に盛り付けました。

彩りに細かく切ったキュウリの皮を散らして。

味付けはオリーブオイル、レモン汁、塩。

さっぱり、春の味♪





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山本 純吟6号と 白子ポン酢




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『山本』 純米吟醸 6号酵母 y3200/1800ml

秋田県:山本合名会社

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6号酵母、7号酵母と同時に出荷されてまして、

どちらも飲んでみたいけれど、飲みたいお酒が多すぎて・・^^;

今回は6号酵母にしてみました。

香り華やか、甘旨絶妙♪即飲み切ってしまう予感^^;




「白子ポン酢」

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白子を流水で水のにごりがなくなるまで洗います。

熱湯で40秒~1分程度ゆで、すぐに氷水にとります。

水けをとって器に盛り、おろしポン酢をかけたらできあがり。

角上の白子、くさみもまったくなく食べられました。

しかしプリン体が~・・





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春霞 純吟 と 玉ねぎと紅生姜のかき揚げ




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「春霞」 純米吟醸 美郷錦 生酒

秋田県:栗林酒造

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たしか・・寝かせてからの限定出荷だったかな?
(いろいろ試飲していて忘れてしまった^^;)

キレイな口当たりで味ノリもよく甘味酸味のバランスがいい♪

派手さはないけど合わせやすいお酒v




「玉ねぎと紅生姜のかき揚げ」

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先日、西新井の「いろり家」さんで食べたメニューです。

玉ねぎの甘みに紅生姜がいいアクセントになっていい感じ♪

手軽でカンタンだし、我が家の定番になりそうv





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白瀑 純米 ど辛 と 手羽元のお酢煮




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「白瀑(しらたき)」 純米 ど辛  ¥2280/1800ml

秋田県:山本合名会社

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「山本」人気の山本合名会社

リーズナブルな「白瀑」はこの「ど辛」だけになってるそうで@@!

日本酒度+15の辛口。甘旨酒の多い中・・かなり辛いっす。

温めてマイルドに・・いけますv




「手羽元のお酢煮」

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フライパンでこんがりと焼いてから

酢、みりん、しょうゆ、水、各1/2カップ(しょうゆは気持ち控えめ)

だし昆布と鷹の爪を加えて落し蓋をして15分ほど煮る。

色艶よく簡単で上出来^^v





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山本 純吟 雄町 と 柿なます




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「山本」 純米吟醸 備前雄町 ¥3290/1800ml

秋田県:山本合名会社

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酸味の効いたジューシー山本

派手な旨さは、ゆぼぼ家好み^^v




「柿なます」

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柿と塩でもんだキュウリとニンジン、カブ。

味付けは甘さ控えめの甘酢に薄口醤油少々。

柿を入れると彩がよくなりますよね♪





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