山本 純吟6号と 白子ポン酢




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『山本』 純米吟醸 6号酵母 y3200/1800ml

秋田県:山本合名会社

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6号酵母、7号酵母と同時に出荷されてまして、

どちらも飲んでみたいけれど、飲みたいお酒が多すぎて・・^^;

今回は6号酵母にしてみました。

香り華やか、甘旨絶妙♪即飲み切ってしまう予感^^;




「白子ポン酢」

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白子を流水で水のにごりがなくなるまで洗います。

熱湯で40秒~1分程度ゆで、すぐに氷水にとります。

水けをとって器に盛り、おろしポン酢をかけたらできあがり。

角上の白子、くさみもまったくなく食べられました。

しかしプリン体が~・・





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春霞 純吟 と 玉ねぎと紅生姜のかき揚げ




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「春霞」 純米吟醸 美郷錦 生酒

秋田県:栗林酒造

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たしか・・寝かせてからの限定出荷だったかな?
(いろいろ試飲していて忘れてしまった^^;)

キレイな口当たりで味ノリもよく甘味酸味のバランスがいい♪

派手さはないけど合わせやすいお酒v




「玉ねぎと紅生姜のかき揚げ」

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先日、西新井の「いろり家」さんで食べたメニューです。

玉ねぎの甘みに紅生姜がいいアクセントになっていい感じ♪

手軽でカンタンだし、我が家の定番になりそうv





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白瀑 純米 ど辛 と 手羽元のお酢煮




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「白瀑(しらたき)」 純米 ど辛  ¥2280/1800ml

秋田県:山本合名会社

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「山本」人気の山本合名会社

リーズナブルな「白瀑」はこの「ど辛」だけになってるそうで@@!

日本酒度+15の辛口。甘旨酒の多い中・・かなり辛いっす。

温めてマイルドに・・いけますv




「手羽元のお酢煮」

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フライパンでこんがりと焼いてから

酢、みりん、しょうゆ、水、各1/2カップ(しょうゆは気持ち控えめ)

だし昆布と鷹の爪を加えて落し蓋をして15分ほど煮る。

色艶よく簡単で上出来^^v





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山本 純吟 雄町 と 柿なます




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「山本」 純米吟醸 備前雄町 ¥3290/1800ml

秋田県:山本合名会社

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酸味の効いたジューシー山本

派手な旨さは、ゆぼぼ家好み^^v




「柿なます」

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柿と塩でもんだキュウリとニンジン、カブ。

味付けは甘さ控えめの甘酢に薄口醤油少々。

柿を入れると彩がよくなりますよね♪





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雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし とカジキマグロの串カツ風




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「雪の茅舎」 山廃純米 ひやおろし ¥2480/1800ml

秋田県:齋彌酒造店

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雪の茅舎のひやおろし飲み比べ♪

前回の純吟山廃と今回の山廃純米

純吟山廃もおいしくいただいたけれど・・

旨味、飲み口、コスパ含め圧倒的にこっちに軍配

特にぬる燗最高です^^v





「カジキマグロの串カツ風」

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カジキマグロとタマネギを串カツ風に交互に挟んでいます。

油で揚げてもパサつかないカジキマグロはお肉と同じように味わえます♪

山廃純米と揚げ物との相性もバッチリv





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