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雪の茅舎 山廃純米 と 水タコのカルパッチョ




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『雪の茅舎』 山廃純米 ¥2480/1800ml

秋田県:齋弥酒造店

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プロフェッショナル仕事の流儀で紹介された雪の茅舎ですよ~^^

お手頃価格の火入れの純米酒。

派手さはないけど地味に旨い食中酒。

温めると甘味が増して一層旨い♪




「水タコのカルパッチョ」

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水タコの皮をむいて薄くスライスし、

路地ものの酸っぱい夏みかんと、紅菜苔を飾りました。

紅菜苔というのは紫色をしたクセのないアブラナ科の野菜です。

味付けはオリーブオイルと藻塩のみ。





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田酒 秋田酒こまち と 蒸し牡蠣




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『田酒』 純米吟醸 秋田酒こまち ¥3200/1800ml

秋田県:西田酒造店

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11月終わりに購入して冷蔵庫の中でじっくり出番待ちしていました^^

ジューシー甘酸、でも派手さは控えめ。余韻にほろ苦な食中酒。




『蒸し牡蠣』

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年末に牡蠣をたくさんいただきました。

生で食べられる殻付きのものを贅沢に蒸し牡蠣に♪

ぷっくりジューシー。

ごちそうさまです。ありがとうございます(*^。^*)





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山本 ミッドナイトブルー と 海老のマヨネーズ焼き




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『山本』 Midnight Blue 純米吟醸 ¥3400/1800ml

秋田県:山本合名会社

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ジューシーで軽くスイスイ飲める♪

2日目、3日目と甘味、酸味がより乗ってきたv

派手酒好きな我が家向け^^v




「海老のマヨネーズ焼き」

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海老の背中を開いてマヨネーズで和えたチーズを詰め

オーブントースターで焼きます。レシピはこちら→

例年おせちは作らない我が家ですが、

普段のアテによさそうなので作ってみました^^v

海老が倒れてしまったのがザンネン(^^ゞ





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雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし と カンパチの刺身




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雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし ¥2480/1800ml

秋田県: 齋彌酒造店

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もうひやおろしの季節がやって来た・・

ゆぼぼ家にはしっかりした酒質だけど、くどさもなく食中向け♪

じっくり飲んだ後半10日後くらいがより旨かったv

・・温めて飲むの忘れた^^;




「カンパチの刺身」

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おつまみ本に載っていた食べ方。

カンパチの刺身にすりごまを和えました。

刺身はそのままでもおいしいんですが、

ゴマのコクが加わって、これはこれでイケるかと。

ワサビは使わず、だし醤油で食べましたv





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福小町 純吟生酒 と アジのカルパッチョ




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『福小町』 純米吟醸 生酒 ¥3240/1800ml

秋田県:木村酒造

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フレッシュでありながらも酒質しっかりめ@@

旨味、酸味のバランスが良い飽きのこない食中酒^^v




「アジのカルパッチョ」

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お店で3枚におろしてもらったアジを酢で洗って薄くスライス。

オレンジと美生柑という2種類の柑橘と交互に盛り付けました。

彩りに細かく切ったキュウリの皮を散らして。

味付けはオリーブオイル、レモン汁、塩。

さっぱり、春の味♪





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