秀鳳 純米つや姫 と鰊煮




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『秀鳳』  純米酒 つや姫 ¥2480/1800ml

山形県:秀鳳酒造場

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純吟クラスのキレイな飲み口@@

冷でもおいしくいただけるけど、

ぬる燗にすると甘味と酸味がひらくひらく^^v




「鰊煮」

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久しぶりに鰊煮を作りました。

身欠き鰊をごはんのとぎ汁に一晩浸し、

圧力鍋にお茶っ葉と一緒に入れて1時間くらい下茹でをします。

味付けには昨春仕込んだ実山椒の醤油漬けを使いました。

しっかり下茹でをしたのでやわらかくできましたv





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楯野川 純大 無我 と 春菊のサラダ




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「楯野川」 純米大吟醸 無我 ¥3348/1800ml

山形県:楯野川酒造

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香り華やか、キレイ系フレッシュ&ジューシー甘口生酒♪

派手に旨い^^v




「春菊のサラダ」

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春菊、大根、人参、水切りした木綿豆腐。

すりごまと辛子醤油、ちぎった海苔を合わせ・・




仕上げにこちらの「落花生油」を回しかけました。

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ピーナッツの香りのするオイル。

スイーツ系にもよさそうです♪





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鯉川 琥珀酒 と 山芋の宝焼き




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鯉川 純米にごり 琥珀酒 ¥2000/1800ml

山形県:鯉川酒造

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もともと地元向けだったようですが、今期県外へ・・

冷、常温ではほのかにシュワっとすっきり軽快な飲み口

温めると旨味のってきます^^v

コスパ最高@@!




「山芋の宝焼き」

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最近ダシがお気に入りの茅乃舎で紹介していたメニュー。

すった山芋をダシでわり、キノコや里芋、ホタテ、

ササミなどを加えて直火に掛けられる鍋で焼きます。

仕上げに落とした卵をくずしながらいただきます。

これが作りたくて購入した柳川用の鍋、

柳川には使わないと思いますが、あると便利なものです。





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十四代 純吟 愛山 と 変わりそば




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「十四代」 中取り純米吟醸 播州愛山 ¥5616/1800ml

山形県:高木酒造

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11月詰めの愛山が手に入ったのでお正月用に置いてました^^v

いつものように甘みの心地よい飲みやすくキレイなお酒♪

新酒の派手なお酒と比べるとだいぶおとなしい。




「変わりそば」

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手打ち細切りの二八そばにウニ♪

藻塩と九条ネギオイルを絡めてパスタ風に。。

九条ネギオイル大活躍~~^^v




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十四代 純吟 愛山 と マツタケの天ぷら




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「十四代」 中取り純米吟醸 播州愛山 ¥5,616/1800ml

山形県:高木酒造

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上品な甘みの十四代らしいキレイなお酒です。

十四代はどれも特別感が半端ない・・やっぱ別格なお酒です@@

じっくりゆっくり家飲み堪能~^^v




「マツタケの天ぷら」

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十四代が手に入ったので贅沢に・・

茅乃舎のだし塩(背後)とすだちでいただきます♪

贅沢といってもカナダ産ですが(^^ゞ

歯ごたえと味気は楽しめました^^v





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