颯 純吟山田錦と牡蠣フライ




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「颯」 純米吟醸 三重山田錦 無濾過生原酒 ¥3130/1800ml

三重県:後藤酒造場

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オレンジラベルの「颯」 純吟 神の穂が素晴らしくて(紹介してないけど^^;)

こちらも続いて飲んでみました。

フレッシュな淡麗中口・・なるほどな@@

バランスよくさらりと飲めてしまう^^




「牡蠣フライ」

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今が旬の牡蠣、調理してみたらことのほか大ぶりでした♪

ほうれん草のオリーブオイル炒めを付け合わせに。





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酒屋八兵衛 山廃純米 備前雄町と、おでん♪




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「酒屋八兵衛」 山廃純米 備前雄町 ¥2880/1800ml

三重県:元坂酒造

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常温(冷や)~温めて良しの八兵衛

山廃のゴツさクドさのない、まろやかな口当たりに温めれば甘旨みがUP

ちびりちびりとね^^v



「おでん」

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1年に1回くらしか出番がないおでん鍋。

今年は寒くなるのが早かったので、もうちょっと活躍するかな^^

寒い夜はおでんと熱燗が身に沁みます♪





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颯 山廃純米と秋刀魚のお酢煮




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「颯」 山廃純米 ¥2720/1800ml

三重県:後藤酒造場

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燗酒にお勧めということで購入(冷えたままいただいてますけどね^^;)

この純米酒の日本酒感・・温めれば旨甘味が増す事でしょう^^v

今夜あたりぬる燗で♪


(※後日・・ぬる燗はほどよい甘味、上燗では若干の辛み、熱燗では酸味がぐぐっと
ぬる燗と熱燗がイイ感じでしたv)





「秋刀魚のお酢煮」

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秋刀魚を湯ぶりして内臓を取り除いたあと、

水にお酢を加えた圧力鍋で20~30分煮ます。

秋刀魚を別の鍋に移し、醤油、砂糖、みりん、お酒、

香味野菜の生姜とネギを加えて30分くらい煮ます。

下ごしらえの際にお酢で煮ることで骨までやわらか~^^♪





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酒屋八兵衛 純吟と和牛ステーキ




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「酒屋八兵衛」 純米吟醸 伊勢錦¥3290/1800ml

三重県:元坂酒造

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久しぶりの日本酒っぽいお酒

しっかりした酒質が、夏の華やかすっきり系を飲み慣れてる口には重く感じる・・

食中にちびちびとね^^v



「和牛ステーキ」

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重めのお酒にガッツリしたアテをあててみました^^

塩コショウしてレアに焼いた和牛モモ肉のステーキ。

脂身の少ない赤身をちょっとだけ食べればいいお年頃♪





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酒屋八兵衛と筍3品




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毎週月曜と金曜に更新しています。



「酒屋八兵衛」 純米吟醸 無濾過生原酒  三重県:元坂酒造


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軽く上品な味わいだったのが・・日が経つにつれてどっぷり旨みが増してきました^^

八兵衛旨ぁ~~~い^^v




「筍3品」

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笠間で買ってきた筍です^^v

左から土佐和え、姫皮のゼリー寄せ、木の芽和え

ゼリー寄せは少しポン酢を加えて酸味を効かせています。

木の芽はベランダの山椒♬




「山菜の天ぷら」

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こちらも笠間で買ってきたコシアブラとコゴミ。

塩をふってあるのでそのまま食べます。

やっぱりコシアブラの天ぷらはサイコーです^^♪





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