一乃谷山廃と帆立とサーモンのテリーヌ




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「一乃谷」 山廃仕込 別誂特別純米原酒  福井県:宇野酒造場

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旨みたっぷり!しっかり!。。これ。。旨ぁぁい!!

キレイな山廃・・上品な山廃・・

山廃感が↑こうなってきてますね~~^^




「帆立とサーモンのテリーヌ」

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最近入手した「オードブル・バイブル」という本のレシピから。

帆立とサーモンを市松模様に形を整えます。

木の芽と実山椒の醤油煮(レシピではあられ)を飾ります。

だし醤油にくず粉でとろみをつけた、しょうゆあんをかけて出来上がり♪




「ウドの酢みそがけ」

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こちらはテキトーに作った自己流の酢味噌がけ。

玉味噌に酢を加えた酢味噌をゆでたウドにかけただけ(^^ゞ





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伝心とチーズフォンデュ




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「伝心」 春 純米吟醸無濾過生酒  福井県:一本義久保本店

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甘く、やさしく、おいしく、軽く・・ジュースのような・・

けっして甘ったるくはありません^^

スイスイいけてしまうアテいらず(アテなしでクイックイ^^;)の酒




アテいらずなんですけどね・・アテてみました^^

『チーズフォンデュ』

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白ワインちょっと多めのオトナなチーズに

甘い口当たりの「伝心」・・アリです^^v




お勧めはレンコン♪

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レンコンとチーズ相性バッチリ~~^^v




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舞美人とホワイト餃子




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「舞美人」 山廃純米 無濾過生原酒  福井県:美川酒造場


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酸味のある古酒のような、紹興酒のような味わいで燗がおいしい。

酸味と個性の強いお酒。・・すっぱい^^;

このお酒は好き嫌いが分かれます。




そんな酸味の強いキレのあるお酒にガツンとぶつけてみました^^

ホワイト餃子

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千葉県の野田に本店がある名物餃子。

皮が厚く、八角のような風味がするおいしい餃子です♪

酢醤油に一味唐辛子を入れて食べます。

酸っぱいお酒と酢醤油の相性、まずまずでした^^。





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一乃谷とちくわ天




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大吟醸「一乃谷 暁(あかつき)」(福井県:宇野酒造場)

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取り置きしてもらっていたリピートです^^

リーズナブルで旨キレイ♪スイスイ飲めます・・飲んじゃった^^;




『ちくわ天』

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NHKのテレビ番組で、オクラの生産者さんががちくわの中に

オクラを詰めて天ぷらにしているのを見て、真似してみました。




『ホワイトレディ』

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白いトウモロコシ。甘いですよね^^v




『ナスとシシトウの炒め煮』

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ナスとシシトウを胡麻油で炒めてから甘辛く煮付けました。

暑くなっても食欲が落ちることもなく・・

相変わらずお酒がすすむゆぼぼ家です^^v





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一乃谷と筍のサラダ




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大吟醸「一乃谷 暁(あかつき)」(福井県:宇野酒造場)

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イイです^^♪買いです^^v旨キレイな大吟醸酒。

リピート決定v






『筍のサラダ』

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木の芽ドレッシング和え

オリーブ油、リンゴ酢、だし醤油、粒マスタード、木の芽、塩コショウ。

具は筍のほかに茹でたグリーンアスパラ、生のカブのスライス、

刺身用のホタテを合わせてみました。




『筍の天ぷら』

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笠間で買った角皿、活躍してます^^v

筍に下味がついてないので、めんつゆでいただきました。




『筍の中華風炒め』

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生姜のみじん切り、筍、ターサイを胡麻油で炒め、

塩コショウ、白だしで味を調え

最後に水で溶いた葛粉でとろみをつけて出来上がり。

筍もターサイも実家からのもらいもの。

旬のものはおいしくてありがたいです^^v




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