龍勢 和の辛口 と奈良の珍味




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「奈良の珍味」

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左から時計回りに山﨑屋のきざみ奈良漬、春鹿酒造の燻製奈良漬、飛鳥の蘇。

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きざみ奈良漬、甘めでおいしい。

燻製奈良漬と蘇は交互に食べると奈良漬のしょっぱさが緩和されて食べやすかった。

ちなみに蘇は牛乳の水分を飛ばして濃縮乾燥させたチーズの元祖のようなものだそう。

どれも日本酒との相性は抜群ですv




「龍勢」 和の辛口 特別純米 ¥2700/1800ml

広島県:藤井酒造

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甘みの後に酸が立ち~辛~

酸味の効いたキレの良い辛口。冷やしても温めてもv

温めた方がまろやかに口当たりよし^^v





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白瀑 純米 ど辛 と 手羽元のお酢煮




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「白瀑(しらたき)」 純米 ど辛  ¥2280/1800ml

秋田県:山本合名会社

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「山本」人気の山本合名会社

リーズナブルな「白瀑」はこの「ど辛」だけになってるそうで@@!

日本酒度+15の辛口。甘旨酒の多い中・・かなり辛いっす。

温めてマイルドに・・いけますv




「手羽元のお酢煮」

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フライパンでこんがりと焼いてから

酢、みりん、しょうゆ、水、各1/2カップ(しょうゆは気持ち控えめ)

だし昆布と鷹の爪を加えて落し蓋をして15分ほど煮る。

色艶よく簡単で上出来^^v





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不動 純吟 雄町 と まんじゅう貝




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「不動」 純米吟醸 備前雄町 ¥1750/720ml

千葉県:鍋店(株)

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華やかな香りにキレもよくスッキリいける

食中の邪魔にならない飲みやすさ

※ゆぼぼ家の場合・・
どんなのを飲んでも食中の邪魔にはならないけどね( ̄▽ ̄;)




「まんじゅう貝の酒蒸し」

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角上魚類で見つけた平べったいはまぐりのような「まんじゅう貝」

開いたらすぐに取り出して縮んではいないようだけど身がちょっと固い


あさりでいいし・・ホンビノスでいいね・・^^;





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自然酒 生酛純吟 と メ蟹




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「自然酒」 純米吟醸 番外  ¥1695/720ml

福島県:仁井田本家

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完熟甜瓜(まくわうり・メロン)的・・@@メロン的・・

開栓直後、酸味の効いた酒質しっかり系

試飲ではもうちょっと味がまとまっていたので放置してみよう。

メロンっぽさはこれから出てくるのかな^^?



「メ蟹」

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新潟産メ蟹(ズワイ蟹のメス)の季節がやってきました~~^^/

角上魚類で1杯¥250円(もっと安い時もアリ^^♪)

写真では隠れちゃってるけど濃厚な内子もそこそこ入ってたので、

お買い得でした~~^^v




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龍力 純米80 と 牛筋の煮込み




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「龍力」 純米酒80  ¥2860/1800ml

兵庫県:本田商店

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山田錦生誕80年記念。

精米歩合80%だけどキレイな仕上がりでキレもあるv

冷たいままでもぬる燗でもOK

↓コッテリアテにも^^




「牛筋の煮込み」

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おてごろな和牛の牛筋を見つけたので初めて挑戦!

圧力鍋で1時間近く煮込んでようやくホロホロに。

いやいや~牛筋って固いんですね^^;

味付けは甘じょっぱい醤油味に味噌を少々加えてしっかりめにv





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