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旭鳳 あきさかり と 菊花のすだち酢浸し




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『旭鳳』 純米酒 あきさかり  ¥2600/1800ml

広島県:旭鳳酒造

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酒感ありながらもくどさのない、お手頃価格の純米酒。

派手さはないけど小ぎれいにまとまってますv




「菊花のすだち酢浸し」

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菊花は紫色のもって菊と、黄菊を混ぜています。

すだち酢は土佐酢(だし10:酢1:薄口醤油0.5:砂糖各0.5)にすだちを適量しぼったもの。

菊花のシャキシャキとした歯ごたえとすだちのさわやかさが乙な一品です♪





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07:14 | 広島県 | comments (4) | trackbacks (0) | edit | page top↑

霧筑波 純米ひやおろし と 焼き松茸と天ぷら




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『霧筑波』 純米酒 ひやおろし ¥2720/1800ml

茨城県:浦里酒造

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う~~ん・・昔の日本酒らしいというか・・ちとくどい・・

燗にして温度帯を探ってます。

ぬるめがイイ感じのような?まだ良い加減の温度がみつかってません^^;

先日の松茸、3本あったうちの2本は焼き松茸と天ぷらに。




「焼き松茸」

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なんかそのままって感じですが焼いてあります(笑)

裂いて写せばよかったかな(^^ゞ・・(チョロっと写ってるのは揚げ銀杏)

適度に裂いてすだちをかけて食べました。

歯ごたえも楽しめ、すだちだけで十分なおいしさです(塩もいらず)。




「天ぷら」

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天ぷらは若干塩をしました。

やはりすだちを絞って。

天ぷらもいいけど、焼き松茸の方がシンプルで

素材そのものって感じておいしかったです。

秋を堪能♪





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00:01 | 茨城県 | comments (10) | trackbacks (0) | edit | page top↑

十四代 純吟 山田錦と 松茸の土瓶蒸し




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松茸~~♪(カナダ産)

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『十四代』~~♪

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中取り純米吟醸 播州山田錦 ¥4536/1800ml

山形県:高木酒造

ジューシーな口当たり♪キレイな酒質♪

ちと、お高いけれど間違いなく旨ぁ~~い!!




「松茸の土瓶蒸し」

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ほぼ1年に1回(2年に1回のときも・・)しか使わない土瓶蒸しの器(^^ゞ

茅乃舎のだしを使って土瓶蒸しにしました。

松茸は3つあったうちの1つをスライスして使用。

カナダ産だけど香りも楽しめました♪





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誉国光 純吟 ひやおろし と サンマときのこのアヒージョ




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『誉国光』 純米吟醸 山廃ひやおろし  ¥3564/800ml

群馬県:土田酒造

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「誉国光」・・@@!?あっ!「土田」造ってるとこなんだ!
(どっちも地味なネーミングだよね^^;)

酸味とアルコール感、バランスのよい食中にピッタリv

今どきのキレイ系山廃。




「サンマときのこのアヒージョ」

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「茅乃舎だし」のレシピ。

味付けは茅乃舎だしのみ。

3枚におろしてもらったサンマをひと口大に切り、

シイタケ、ニンニク、茅乃舎だしの袋を破った粉末をを加え

オリーブオイルで10分ほど煮ます。

香りづけに食べる直前にしょうゆを少量たらしました。

臭みもなく食べやすいです。





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07:41 | 群馬県 | comments (6) | trackbacks (0) | edit | page top↑

鳳凰美田 ひやおろし と 柿の白和え




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『鳳凰美田』 純米吟醸 山田錦 ひやおろし ¥3240/1800ml

栃木県:小林酒造

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久しぶり~~♪・・@@4年ぶりだった@@

華やかな酒質の鳳凰美田、ひやおろしのくどさもなくキレイな美酒♪

やっぱ旨いなぁ~~^^




「柿の白和え」

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豆腐にクルミをすりつぶしたものを加え、

具にもクルミを多めに入れたら黒っぽくなってしまった^^;

見ためはアレですが、味はふつうです(笑)

ま、秋の味覚ってことで(^^ゞ





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07:39 | 栃木県 | comments (8) | trackbacks (0) | edit | page top↑